ビフィズス菌研究所

ビフィズス菌には酸素を嫌う性質があるため、牛乳・乳製品や食品に応用することが技術的にとても困難でした。
これを克服したビフィズス菌がビフィズス菌BB536です。森永乳業はビフィズス菌の保存性を高める製造技術の開発に取り組み、世界に先駆け、保存安定性が極めて高いビフィズス菌末の製造に成功しました。

このビフィズス菌を「 BB536 」と命名し、世界で初めてのビフィズス菌を利用した牛乳タイプの乳酸菌飲料「 ビヒダス 」と「 ビヒダスヨーグルト 」を発売しました。

BB536 は、ビフィズス菌の代表である「 ビフィドバクテリウムロンガム 」という種類のビフィズス菌に属します。ビフィズス菌BB536の成功は、国からもその功績が認められ、昭和59年（ 1984年 ）に「 乳製品へのビフィズス菌利用の研究 」というテーマで科学技術長官賞（ 現、文部科学大臣賞 ）を受賞しました。

以来、森永乳業はビフィズス菌の食品への利用のパイオニアとして高く評価されています。